Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «PR: кофе прибыльнее, чем газ или особенности российского рынка». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.
Созданы были и активно использовались различные машины и агрегаты для сбора, первичной обработки и производства чая : чаесборочные, чаеочистительные машины, чаеподрезочные аппараты. В 1976 году площадь чайных насаждений составляла более 76 тысяч га, валовой сбор листа с промышленных плантаций 375 тысяч тонн, а средняя урожайность около 50 центнеров с 1 гектара ( 1 ). Первичная переработка чайного листа была сосредоточена в трех союзных республиках — РСФСР ( Краснодарский край ), Грузии и Азербайджане. Причем именно на Грузию приходилось около 95 % валового сбора чайного листа. Данная отрасль пищевой промышленности имела весьма высокую динамику роста производства. Если в начале семидесятых имелось 77 фабрик первичной переработке чая, то через пять лет это число увеличилось еще на семь фабрик.
С 2001 года на заводе «Орими Трэйд» (фабрика ООО «Невские пороги», Ленинградская область) функционирует цех по переработке зеленых зерен, обжарке, помолу и фасовке готового кофейного продукта в вакуумную упаковку. На конец 2014 года «Жокей» занимал приблизительно 30% потребительского рынка натурального обжаренного кофе в России. Общий объем производства кофейной продукции составляет более 7 тыс. тонн в год [1], [3]. У компании «Орими Трейд» логично выделить ряд преимуществ: ключевой игрок сегмента зеленого кофе; продукция представлена во всех сегментах рынка; имеет завод полного цикла и производство упаковки для кофе на территории России; интенсивное внедрение в Россию и страны СНГ. Кофе всегда ценили за ту бодрость и свежесть, которую приносит чашка этого божественного напитка. На мусульманском Востоке, где запрещено употребление спиртных напитков, кофе является обязательной составляющей любого праздничного стола. В России, несмотря на свободное употребление вина и более крепких напитков, кофе так же очень популярен.
Содержание:
Анализ рынка кофе (стр. 1 из 5)
Последние годы характеризуются повышением спроса на кофе и экологическими кризисами, которые влияют на понижение уровня производства. Это значит, что цена на конечный продукт и дальше будет расти, если не получится расширить географию выращивания кофейных зерен (для этого нужны инновационные технологические решения). Проще говоря – миру нужна ещё одна Бразилия.
Теперь развитие этого рынка будет зависеть от дополнительных усилий основных его игроков по продвижению своих торговых марок, от их готовности пойти на новые маркетинговые и рекламные технологии для удержания старых и приобретения новых потребителей.
Далее перейдём к анализу показателей мирового рынка торговли, таких как импорт и экспорт. Данные по экспорту представлены в таблице 1.2.
В последние четыре года производство кофе в мире колебалось в пределах 9,5 млн. тонн. Однако в 2015г. производство сократилось до 9,1 млн. тонн, что является минимальным значением за последние три года. Такое падение обусловлено падением урожайности кофе в ключевых регионах мира в частности в Бразилии, на которую приходится больше трети мирового производства кофе).
Как свидетельствует статистика, продажи кофе в стране за последние пять лет почти удвоились(!). Как результат, Россия вошла в первую десятку стран мира – активных потребителей кофе (7-е место после США,Бразилии, Германии, Японии, Франции и Италии, как видим, компания подобралась весьма теплая).
Сразу ввела в работу завод по производству жареного кофе. В 2004 году запустила первый в Восточной Европе завод полного цикла по производству растворимого сублимированного, гранулированного и порошкообразного кофе. Продукты представлены более чем в 200 федеральных и региональных сетях, а также в тысячах розничных торговых точек. Более того, «Московская кофейня на паяхъ» имеет в своем распоряжении больше 50 собственных торговых представительств по России. Преимущества «Московской кофейни на паяхъ»: есть завод полного цикла на территории России; широкая ассортиментная линейка; продукция представлена во всех сегментах рынка; стратегия развития в России и СНГ. Эти страны вышли на лидирующие позиции благодаря своему выгодному географическому положению в экваториальных и субэкваториальных зонах. Так же можно проследить тенденцию к росту производства кофе.
С 1 января 2007 года начал реализоваться план по слиянию юридических лиц Группы компаний Nestle в единую компанию под названием «Нестле Россия». Т. к. группа компаний Nestle уже широко представлена в масштабах России, то первостепенная стратегия заключается в усилении позиций, интенсификации присутствия и увеличении доступности продукции в регионах. Продажи Nestle в регионе Россия-Евразия в 2013 году увеличились на 12 %, до 78,2 млрд. рублей, что явилось самыми высокими показателями за последнее пятилетие. Общая выручка Nestle в 2013 росла более низкими темпами (на 2,7 %, до 92,2 млрд. швейцарских франков).
С таблицы 1.2 можно увидеть, что лидирующую позицию в экспорте кофе занимает Бразилия. Климатические условия Бразилии великолепно подходят для выращивания кофейных деревьев. В 19 веке в экономике Бразилии стал преобладать экспорт кофе. Основные районы кофейных рощ были расположены к северу и западу от Рио-де-Жанейро, а на плантациях широко применялся труд невольников. В кофейную отрасль начали поступать иностранные инвестиции, и к портовым городам потянулись железные дороги. Уже к первой половине 20 века Бразилия поставляет на мировой рынок 80% кофе. Значимость этого продукта в жизни бразильцев отразилось на языковых традициях.
Безусловно, мировой финансовый кризис коснулся функционирования предприятий, выпускающих кофейную продукцию. На заводах произошло сокращение рабочих мест, выросли вмененные издержки производства. Однако маркетинговые исследования показывают, что спрос на кофе стабилен и тенденции к снижению потребления не наблюдается. К тому же вклад кофейной промышленности во внутренний валовой продукт в 2010 году весьма велик (около 3 млрд. долларов), и этот факт позволяет предположить, что отрицательное влияние кризиса минимально. Пока же 70 процентов потребления приходится на растворимый кофе, на цельный кофе или в молотых зернах – 30 процентов. Но еще сравнительно недавно это соотношение для производителей натурального кофе выглядело совсем безнадежным – 85х15. В той же Европе соотношение потребления этих частей кофе сегодня составляет примерно 50х50, что говорит о незначительности роста в будущем там рынка натурального кофе. Тогда как в России ожидается, что ежегодный прирост рынка цельного кофе или в молотых зернах составит около 15 процентов. Ну, скажите, пожалуйста, какая другая отрасль экономики способна продемонстрировать подобные темпы?
По итогам 2015г., крупнейшими производителями кофе в мире являются Бразилия (3,2 млн. тонн или 35%), Вьетнам (1,6 млн. тонн или 18%) и Колумбия (0,8 млн. тонн или 9%). Суммарно на данные страны приходится больше 60% мирового производства. Из сведений, почерпнутых у представителей кофейной промышленности и кофейной торговли стран Западной Европы и Северной Америки, складывается вполне определенная картина: в этих регионах наступает кризис потребления кофе. Спрос на этот товар на сложившихся рынках падает по мере того, как его традиционные потребители стареют, а молодое поколение, вступающее в период «активного питья», окружено такими соблазнами, как бесчисленные напитки новой волны, а также хорошо знакомые и повсеместно доступные прохладительные напитки. Если верить прогнозам, обещающим полное насыщение сложившихся мировых кофейных рынков на несколько лет, то следует ожидать возникновения отличных возможностей на развивающихся рынках, рост которых до сих пор сдерживался только ценами на кофе.
В советские времена страна успешно развивала собственное чаеводство в южных районах. На территории Грузии культура чая начала внедряться еще в сороковых годах XIX века. Впоследствии было построено большое количество специализированных предприятий, которые и занимались получением чая, как из отечественного, так и из зарубежного сырья. Такие предприятия состояли из подразделений по первичной переработке чайного листа, а также по расфасовке и прессовке натурального чая. Кроме производства основного вида продукции — черного байхового чая ( рассыпной со скрученными листочками ), было освоено производство зеленого байхового ( кок-чай ), зеленого кирпичного ( лао-ча ) и черного плиточного чая. Если повышать уровень осведомленности о продукте, его пользе, можно влиять на уровень продаж. Сегодня многие бренды на своих сайтах выделяют отдельный раздел с кофейными рецептами. Также кофейные производители часто являются спонсорами разнообразных мероприятий. Рекомендуется использовать эти площадки для продвижения своего товара и развития культуры потребления напитка.
Состояние и тенденции развития рынка растворимого кофе в России
Данная работа содержит обзор рынка кофе в России. Целью работы является исследование размера, сегментации, динамики и цен на рынке в России.
Зеленый же кирпичный чай приготовляют из грубого листа, собираемого осенью после сбора основного сырья ( флешей ) или весной во время подрезки растений. То есть при продвижении на российский рынок элитных сортов чая следует учитывать это обстоятельство, ведь во многих местностях традиционным считается потребление именно низкокачественных сортов, которые имеют также и весьма низкие ценовые характеристики. Выращивались в основном гибриды китайской разновидности, которые образовывали местную популяцию. Причем были получены селекционные сорта-популяции — «Грузинский-1», «Грузинский-2», «Зимостойкий», сорт-клон «Колхида» и другие. По урожайности они на 25-60 % превышали несортовые насаждения.
Русское население узнало о нем благодаря Петру I, и из заграничной экзотики кофе быстро превратился в продукт широкого потребления: на какой-то период и вовсе покинул царский двор и считался напитком простолюдинов. Поставкам кофе в Россию способствовала возникшая популярность кофейных домов, первый из которых был открыт в 1740 г. при императрице Анне Иоанновне. Особенно же импорт возрос в период войны 1812 г. В числе стран, поставляющих кофе на российский рынок, были Бразилия, Ямайка, Гватемала, Куба, Коста-Рика, Нидерланды.
Россия является приоритетным рынком для корпорации. Преимущества Kraft Foods: часть крупнейшей транснациональной компании, а также компания № 2 на российском рынке кофе и в сегменте растворимого кофе с широкой сетью филиалов в России; достаточно высокие показатели знания марок Jacobs и Maxwell House, а также премиального бренда Carte Noire показывают довольно устойчивый рост; завод полного цикла, а также упаковки для кофе на территории России; продукция представлена почти во всех основных сегментах рынка; интенсивная стратегия развития в России и СНГ наряду с высокой активностью продвижения на рынке (реклама, PR) [7].
В конце 1990-х гг. темпы его роста оценивались в 10 — 15 %. В последнее время зарегистрирован некоторый спад (2009 г. – 5 %). Прирост объема рынка в натуральном выражении последние три года остается на уровне 5 %, а в стоимостном выражении в 2009 г. составил 20 %.
Сегодня в Бразилии кофе выращивают в 17 из 21 штата, однако на экспорт идет лишь выращенный в четырех из них (Парана, Сан-Паулу, Минас-Жерайс и Эспириту-Санту). К производству кофе в Бразилии сегодня применяют строгий научный подход. Немаловажную роль в этом сыграла компания illycaffe, которая закупает кофе не на бирже, а непосредственно у плантаторов. В 2000 году illy совместно с факультетом экономики университета Сан Паоло основывает Университет кофе. Отсюда все знания передаются непосредственно тем, кто занимается производством кофе. Еще одним инструментом, стимулирующим повышения качества урожаев стала Премия Бразилии, также учрежденная компанией illy.
Несомненно, за последние 5 лет конкуренция на рынке кофе крайне возросла, что предполагает новые и все более изощренные методы конкурентной борьбы. Особенно подобная тенденция прослеживается в такой товарной категории, как гранулированный растворимый кофе среднего ценового сегмента, так как именно этот вид кофе является наиболее популярным на сегодняшний день в России.
Как производители, так и статистика говорят о том, что уровень потребления кофе в стране будет продолжать расти. А при условии окончания АТО и стабилизации курса гривны потребители быстро вернутся к более дорогим брендам.
Маркетинговое исследование кофе: частота потребления
Значение этого рынка трудно переоценить. Ведь для широких потребительских масс подобные продукты давно стали привычной частью рациона. Напитки, получаемые из этих продуктов, чрезвычайно популярны на всей территории России. Таким образом, деятельность большого числа фирм, работающих в этой области, имеет прочную основу. Несмотря на любые экономические трудности, средний покупатель старается покупать чай и кофе в необходимом количестве.
По данным американского Forbes, «Газпром» по прибыльности в прошлом году оказался третьей компанией в мире – после Exxon Mobil и Nestle. Кофе известен с 850 г. н. э. Тонизирующее действие плодов кофейного дерева открыли эфиопы, которые в то время населяли Аравийский полуостров. Однако популярность напиток приобрел лишь несколько веков спустя. Первоначально он изготовлялся из сырых ягод кофейного дерева, лишь в XII в. произошел переход к производству полного цикла, включающему на современном этапе обжарку зерен, помол и отвар. В 1475 г. в Константинополе был открыт первый кофейный магазин, в 1564 г. появилась первая кофейня в Стамбуле. В XVI в. кофе пришел в Европу, а немного позже и в Россию.
Компания Tchibo GmbH на российский рынок пришла в 1993 году. В 2003 году внедрила современную производственную линию по упаковке растворимого кофе в России. К преимуществам компании относятся то, что является частью крупнейшей международной корпорации; имеет довольно высокие показатели знания марок Tchibo; существует производство упаковки для кофе на территории России и проводят широкую рекламную кампанию [7].
Разница выглядит куда наглядней в сопоставлении среднедушевого потребления кофе. Так вот, в России оно составляет 700-750 г., в западноевропейских странах – 5-6 кг., а в Финляндии достигает 12 кг.(!). То есть емкость российского рынка значительно больше, ему есть куда расти.
Вторую и третью позиции по количеству экспорта занимают Колумбия и Вьетнам соответственно. Очень интересно, что Германия, хоть и не является лидером в производстве кофе и не находиться в экваториальной зоне, но занимает четвёртую позицию по экспорту. Это объясняется тем, что Германия импортирует себе кофе, а потом экспортирует его странам Европы. Объемы экспорта кофе в мире довольно неоднородны. Однако в целом тенденция возрастающая. Так, если в 2011г. было экспортировано около 7,5 млн. тонн кофе, то в 2014г. экспорт составил около 8,3 млн. тонн, снизившись до 8,1 млн. тонн в 2015г.